LISTE DES FLEURS COMESTIBLES

Les fleurs comestibles offrent mille possibilités. Elles s'utilisent surtout fraîches mais sous forme de vinaigre,sirop,gelée,elles sont tout aussi délicieuses. Il est important de bien vérifier le nom botanique des fleurs déstinées à la consommation.

CUEILLETTE ET PRÉPARATION:

Elles se cueillent de préférence le matin,par temps sec,une fois la rosée évaporée ou au coucher du soleil. Une fois entrés dans la maison,rinçer délicatement les fleurs sous un filet d'eau fraîche et vérifier si des insectes ne s'y cachent pas. On les garde au réfrigérateur dans un bocal en verre ou en plastique,ou simplement dans l'eau. Bien sûr quelques préparations nécessitent de les incorporer dès leurs cueillettes par exemple dans les huiles,vinaigres ou miels. Il est préférable d'enlever le pistil et les étamines des fleurs de bonne grosseur-comme les roses,tulipes ou les hémérocalles-avant de les consommer.

Vous devez utiliser les fleurs dans les 24 heures qui suivent la cueillette car elles fanent rapidement.

Certaines personnes très sensibles aux pollens pourraient être allergiques.En cas de doute,il vaut mieux ne pas les consommer.

* Cliquez sur le lien pour des recettes.

QUELQUES FLEURS COMESTIBLES

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