Poulet à la sauce au Lilas
Ingrédients: ½ tasse de fleurs de lilas nettoyées et divisées, eau, vin blanc, 2 poitrines de poulet déssossées, 1 cuillère à table de beurre, 1 c. à table de farine tout- usage, sel et poivre.
Mettre les fleurs de lilas (en garder 2 c à table pour décorer à la fin) dans une poële à frire.
Ajouter 1 pouce d'eau et ½ pouce de vin sur les fleurs.
Chauffer jusqu'à ébullition.
Déposer délicatement le poulet dans le liquide.Couvrir et laisser mijoter 4 à 5 minutes à feu doux.
Tourner le poulet et cuire environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à bien cuit.
Enlever le poulet et le mettre dans une assiette chaude.
Mettre à bouillir le liquide jusqu'à réduction de moitié.
Enlever les fleurs.
Dans un autre plat, faire chauffer le beurre et ajouter en brassant la farine à feu doux .Ajouter graduellement le liquide réduit en brassant constamment. Faire cuire jusqu'à consistance désiré.
Assaisonner au goût de sel et de poivre.
POUR SERVIR:
Napper le poulet de sauce et garnir de fleurs de Lilas.
Sorbet au
Lilas
4 à 6 portions
Les fleurs de lilas donne un goût délicatement sucré à cette glace.
Ingrédients: 2 tasses d'eau, un quart de tasse de sucre, ½ tasse de fleurs de lilas coupés en petits morceaux.
Dans une casserole (éviter en aluminium), faire chauffer l'eau et le sucre à température moyenne jusqu'à ébullition.
Ajouter les fleurs de lilas, baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes en brassant souvent.
Retirer du feu et laisser le liquide refroidir à la température de la pièce.
Filtrer (enlever) les fleurs si désiré.
Déposer le liquide dans une sorbetière de commerce et congeler selon les recommandations de l'appareil.
Pour servir: Décorer avec de jolis bonbons du commerces de couleur bleu "lavande"
Sandwichs
pour l'heure du Thé au Lilas
Ingrédients: ½ tasse de fleurs de lilas en petits morceaux, 4 onces de fromage à la crème, tranches de pain, quelques fleurs entières pour décorer.
Mélanger délicatement les fleurs et le fromage.
Tartiner un coté de la tranche de pain avec le mélange.
Mettre quelques fleurs entières sur le dessus pour garnir.
