Il existe de nombreux rafraîchissements à base d'herbes et de fleurs pour vous désaltérer pendant les journées étouffantes de la belle saison.
A déguster paresseusement à l'ombre dans un hamac ou dans votre chaise longue préféré.
Limonade à la Menthe
Ingrédients: 3 citrons, plus une quantité de jus au goût - 1 orange -250 g de miel - 50 g de feuilles de Menthe fachées - 50g de feuilles de Mélisse hachées-300 ml d'eau bouillante -1 litre d'eau froide -Bouquets décoratifs de Menthe ou de Mélisse.
Pelez les citrons et l'orange en enlevant toute la peau blanche.Réservez.
Pressez le jus des fruits.
Dans un bocal résistant à la chaleur,mettre les pelures,le miel et les herbes hachées.
Versez l'eau bouillante et mélanger jusqu'à ce que le miel soit bien incorporé.
Laisser mariner pendant 30 minutes.
Verser dans un pichet propre et ajouter l'eau froide,ajouter plus de jus de citron et de miel au goût.
Réfrigérer une heure.
Verser dans des gobelets sur des cubes de glace(voir plus bas pour fleurs givrées) et décorer avec des bouquets.
Thé Glacé à la Menthe
Ingrédients: Donne 6 litres environ : 3 litres de thé fort -1,5 litre d'eaugazéifiée -750 g de sucre en poudre -450 ml de jus de citron -bouquets de Menthe et glace pour servir -tranches de citron et d'orange pour décorer .
Verser le thé dans uu grans bol.Ajouter le sucre et laisser refroidir.
Verser le jus de citron et ajouter l'eau gazéifiée.
Ajouter les cubes de glace,la menthe et les tranches de citron et d'orange pour décorer.
Les Cubes de Glace Décoratifs Remplir des bacs à glaçons à moitié avec de l'eau,et placezdans chaque compartiment une fleur comestible (voir section fleurs comestibles) ou une herbe. Ajoutez de l'eau jusqu'au bord et faites congeler. Au moment de servir: Laissez-les flotter dans un punch ou dans un verre à limonade ou dans un pichet. |
Punch Rose
INGRÉDIENTS: 2 Pintes de fraises fraîches -½ gallon de limonade fait maison ou acheté -6 à 8 feuilles de Baume-Mélisse -2 c. à table de grenadine -1 litre de Ginger Ale -Environ 20 fleurs de violettes (ou autres fleurs comestibles au choix) -Cerises au marasquin(optionnel)
Laver les fruits et écraser 1 pinte(la moitié) dans un presse-patate pour en faire une purée.
Ajouter la limonade et les feuilles de baume-mélisse et bien mélanger.
Couvrir et mettre au frigo 8 à 24 heures.
Pour servir:
Mettre dans un plat à punch,ajouter la grenadine et bien mêler.
Ajouter délicatement le reste des fraises entières (1 pinte)
Ajouter le Ginger Ale
Déposer pour qu'elles flottent les fleurs et les cerises.
TISANE GLACÉE AU RHUM
INGRÉDIENTS: 1 c.à thé de Géranium-Citron frais haché -1 c.à table de Menthe poivré frais haché -1 c.à table de Souci frais haché -1 tasse d'eau bouillante
Mélanger les trois premiers ingrédients et infuser dans l'eau bouillante de 5 à 10 minutes.
Filtrer et laisser refroidir à la température de la pièce.
Verser dans deux grands verres remplis de fleurs comestibles congelées dans des glaçons
Ajoutez 1 once de rhum dans chaque verre si désiré.
LES COCKTAILS SAINS: JUS DE FRUITS + PLANTES
Mariez les infusions et les jus de fruits.En voici quelques-uns à servir frais ou même avec des cubes de glace aux fleurs en été:
Jus d'orange(½) + infusion de verveine refroidi (½)
Jus de pamplemousse (un tiers) + infusion de fleurs d'oranger (deux tiers)
Pruneaux + infusion de queues de cerise.Laisser cuire les pruneaux dans le liquide chaud pendant un quart d'heure pour qu'ils ramolissent.Vous pouvez bien entendu les manger.Le liquide se boit chaud ou froid selon la saison.
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