Le Thym Le Thym
Cuisinons avec les Fleurs et les Herbes
Herbes de Provence
Avec d'autres herbes , le thym est un ingrédient indispensable pour réaliser ce mélange fort populaire pour assaisonner viandes marinés, salade, vinaigrette, plat mijotés etc...
Mélangez ces herbes séchées: thym + romarin + laurier + sauge et sarriette.
Placez dans un bocal qui ferme hermétiquement.
Huile parfumée aux herbes provençales
Pour assaisonner vos viandes,spécialement des côtes de porc cuites sur le barbecue.
Ingrédients pour 1 kg de viande: 5 c.à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, 2 c.à soupe de persil ciselé, 1 c. à café de thym frais, de sauge et d'origan, 1 gousse d'ail hachée et 4 feuilles de laurier.
Mélangez tous les ingrédients et laissez macérer une heure au moins.
Truc: Attachez ensemble quelques brins de thym pour faire un petit balai pour s'en servir comme un petit pinceau à badigeonner la viande en cours de cuisson.
Entrée de champignons au Thym
Ingrédients: 6 à 8 champignons
Marinade: huile d'olive, 1 à 2 gousses d'ail, 1 échalotte émincée, un quart de tasse de persil frais, 2 à 3 feuilles de thym haché frais ou 1 c. à thé séché.
Pratiquer de larges incisions dans les chapeaux des champignons.
Faire la marinade et laissez reposer de 2 à 3 heures.
Une fois le temps écoulé, placez les champignons dans un plat, arroser de la marinade et passez sous le gril quelques minutes.
Arroser de jus de citron.
Courgettes au Thym frais
Ingrédients: 1 kg de courgettes, 4 c.à soupe de beurre, 2 cuillèrées de feuilles de thym frais et hachées,sel et poivre.
Épluchez les courgettes, coupez en rondelles.
Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante, salée et faire blanchir 5 minutes.Égouttez.
Chauffer beurre.Ajoutez thym et courgettesRemuez et couvrir.
Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à tendreté.
Biscuits au fromage et au Thym
Ingrédients: 2 tasses de farine, 3 c. à thé de poudre à pâte, 1 c. à thé de thym frais haché, ½ c. à thé de persil, ½ c. à thé de romarin frais, ½ tasse de fromage cheddar, 5 c. à table de beurre, ½ tasse de lait.
Préchauffer le four à 400 °F.
Graisser une plaque à biscuits.
Mélanger farine + poudre à pâte + herbes et fromage dans un bol.Utiliser une fourchette.Coupez le beurre et mélangez jusqu'à consistance homogène.
Ajoutez le lait et brasser encore (vous pouvez ajouter du lait si trop épais)
Déposez une large cuillèrée à la fois sur la plaque.
Faire cuire de 10-12 minutes.
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