Cuisinons avec le Romarin
Joli arbrisseau qui dégage une senteur inoubliable. Le Romarin est une de mes herbes préférée et lorsqu'on a goûté à un plat bien arômatisé avec ses brindilles, on veut toujours répéter l'expérience.! Mais attention à la dose car son goût est très prononcé.
Champignons au Romarin
(pour 2 personnes)
* Ma recette préférée accompagnée d'un bon bifteck.....
Ingrédients: 2 lbs de champignons, ½ tasse de beurre, 1 oignon moyen, 3 gousses d'ail, 2 c. à thé de sauce worcestreshire, 2 c. à table de romarin frais, ½ c. à thé de poivre, ½ c. à thé de sel.
Allumer le four à 350 ° F.
Préparer les champignons, les placer dans un plat allant au four.
Faire fondre le beurre, sauter l'oignon et l'ail. Ajouter la sauce worcestreshire et le romarin.
Saler et poivrer.
Verser sur les champignons et mettre au four environ 40 minutes.
**** Ça sent tellement bon pendant la cuisson !!!!
Noix grillées au Romarin
Ingrédients: 2 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de noix concassées, 5 c. à soupe de romarin frais ou 1½ c. à soupe séchés, 1 c. à café de paprika, 2 c. à café de sel
Préparer le four à 170 ° F.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'huile et verser les noix en les secouant pour les enrober.
Soupoudrer de romarin + paprika + sel.
Mettre au four de 20 à 25 minutes, remuer quelquefois jusqu'à "doré".
Égoutter si nécessaire.
Servir dans un plat de service entouré d'une guirlande de branches de romarin frais.
Gelée au Romarin
A déguster sur des viandes comme de l'agneau du poulet etc... et aussi délicieux sur des biscuits...
Ingrédients: 4 à 6 branches de romarin, 1 tasse et quart d'eau bouillante, un quart de tasse de vinaigre, 3 tasses de sucre, quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (si désiré), ½ bouteille de pectine liquide.
Mettre le romarin dans l'eau bouillante. Couvrir et laisser macérer 15 minutes.(Hors du feu)
Filtrer.
Ajouter le vinaigre et le sucre. Refaire bouillir en brassant constamment.
Ajouter le colorant et la pectine en brassant.
Amener encore à ébullition et laisser bouillir ½ minute.
Retirer du feu, écumez et mettre dans des pots stérilisés
Donne 5 à 6 verres.
Pommes de Terre au Romarin
Ingrédients: 4 à 5 pommes de terre rouges, 3 c. à thé de romarin frais hachés, 3 gousses d'ail coupées en morceaux, 3 c. à thé d'huile d'olive, sel et poivre au goût.
Coupez les patates en morceaux, ne pas les peler.
Mélangez dans un bol peu profons l'huile, l'ail et le romarin.
Enrobez les pommes de teer de ce mélange.
Placez les pommes de terre sur une plaque à biscuits allant au four. Saler et pouvrer.
Faire cuire au four à 400° F de 30 à 45 minutes, le temps qu'elles soient cuites à l'intérieur.
Pesto au Romarin
Ingrédients: Un tiers de tasse de romarin frais, 1 ½ tasse de persil frais haché, 2 gousses d'ail , ½ tasse de parmesan, ½ tasse de noix , un quart de tasse d'huile d'olive, un quart de tasse de crème 35%, sel et poivre au goût.
Mettre les 6 premiers ingrédients au robot culinaire, bien mélanger.
Ajouter la crème et mélanger de nouveau, assaisonner de sel et poivre.
Servir sur des légumes cuits ou sur des pâtes.
AUX MILLE PÉTALES
